떡차 만들기

떡차 탄생의 계기는 참 슬프다.

방송에서 농약녹차라는 말이 나온 후 한국의 차산업은 지리멸렬에 빠졌다.

남아 도는 녹차 처리에 고민을 하다가 다산 선생이 다신계원들에게 보냈다는

제대로 된 제법을 따른 차와 떡차를 만들어 보내 달라는 내용의 편지가

물론 해석하는 이에 따라 내용이 서로 다르게 나올 수 있지만 제다를 하는 나의 해석은

구증구포를 한 녹차를 다시 떡차로 가공하라는 뜻으로 해석했지만

이건 경제이론에서는 망하는 이론이지만 한 푼이 아쉬운 농촌 현실에서는

버리는 것보다는 떡차로 가공해서 판매 하든지 보관을 해두는게 농민의 마음이다.

제다법은 다경의 칠경목이다. 공부해서 아는 사람만 알아 듣고 따라 만들어야 한다.