다본은 차의 기본적인 식생과 명명하는 방법과 채다 제다하는 방식, 마시는 방법 그리고 기능성을 서술했다. 연구자들에 따라 유의미한 차이가 있다. 쓴맛의 차는 일명 작설(雀舌)이라고도 한다. 성질은 조금 차지만 독성은 없다. 나무가 작고 치자(梔子)와 비슷하게 겨울에도 잎이 살아있다. 일찍 따는 것을 차(茶)라 하고 늦게 따는 것은 명(茗)이라 한다. 차(茶)와 가(檟), 설(蔎)과 명(茗), 천(荈) 등은 채취 시기의 빠르고 늦음을 가지고 이름 붙인 것이다. 납차(臘茶) 즉 섣달차는 맥과차(麥顆茶)라 한다. 여린 싹을 채취해 짓찧어 떡으로 만들고 불에 잘 말려야 좋은 차를 얻는다. 잎이 쇤 것은 천(荈)이라 한다. 차는 뜨겁게 마셔야 하고, 차게 마시면 가래가 끓는다. 오래 먹으면 기름기를 없애 사람을 ..
