변산제다 녹차다

최고의 유기농차를 만드는 변산제다 장춘동자의 긴봄의 우리집 겨울 감기약 유자가 홍차를 품다 이야기. 감기에 좋다는 유자를 설탕에 절여 먹기보다 옛 선인들이 감기에 걸리면 진하게 우려 마시던 홍차와 함께 마시기 위해 유자의 속를 파내고 홍차를 채워 넣고 건조하는 방법으로 유..

떡차 탄생의 계기는 참 슬프다. 방송에서 농약녹차라는 말이 나온 후 한국의 차산업은 지리멸렬에 빠졌다. 남아 도는 녹차 처리에 고민을 하다가 다산 선생이 다신계원들에게 보냈다는 제대로 된 제법을 따른 차와 떡차를 만들어 보내 달라는 내용의 편지가 물론 해석하는 이에 따라 내용이 서로 다르..

전날 밤에 아들에게 차밭에 가서 차를 만드는데 도와 달라고 통보하고 세식구가 아침을 먹자마자 출발하였다. 먼저 마눌님 직장에 내려주고 아들과 둘이서 눈길을 1시간 반이 넘게 운전을 하고 왔다. 도착하기 바쁘게 발송해야 할 택배가 있어 포장하여 우체국엘 다녀왔다. 눈이 그치지 않고 지겨울 ..

지난 여름에 정지하여 일쇄차를 만들어 놓았던걸 가을같지 않은 오후에 나른함을 떨치고자 이웃 밤나무밭에서 마른 밤송이를 주워오고 대밭에서 햇대를 두 그루 베어와 절단기로 마디에 맞춰 자르고 모차를 대통에 다져 넣고 밤송이를 화덕에 넣고 불을 지펴 대통을 올려 굽는데 4번 정도 차를 더 넣..