변산제다 녹차다

차나무는 그늘을 만들어 주면 아미노산 중에 테아닌 성분을 만들어 차맛을 좋고 하고, 몸에 좋은 여러 성분을 많이 만들고 비축할 수 있게 해 준다. 태양광 패널의 그늘에 2018년 11월 중순에 차나무 씨앗을 파종하였다. 2019년 6월 중순 장마를 맞아 싹이 올라 와 자랐다. 2020년 3월 18일에 차나무 유묘 10여 중 6주를 골라 제원을 조사하였다. 태양광 부지를 조성하면서 표토층을 모조리 긁어 평탄 작업을 하여 영양분이 거의 없다. 영양분을 무투입하여 재배한 결과 작황상태가 아주 안 좋다. 특히 노지에 자란 것은 엽색도 누렇게 변해 있으며 그늘에서 자란 개체도 영양 불량한 상태이다. 토양의 영양상태가 불량하여 차나무 유묘들의 뿌리가 매우 발달한 것을 볼 수 있다. 2020년에 비배관리을 해 주면 ..

(초록) Theanine은 뇌기능을 촉진하여 학습능력과 기억력, 주의력을 향상시켜 인지기능 개선에 영향을 주고, 카페인의 과다 섭취로 인한 심장과 뇌의 흥분을 가라앉혀 심신을 안정시켜 준다고 알려져 있다. 수명 연장으로 인한 고령사회는 필연적으로 체력 저하와 함께 뇌기능이 떨어져 Alzheimer,s disease(AD)의 치매가 발병하여 개인의 삶의 질이 파괴되고 이로 인하여 가족을 비롯한 주변인과 국가도 경제적 손실이 커진다. 우리나라를 비롯한 여러 나라에서 theanine 관련 상품들을 생산, 판매하고 녹차의 음용을 권장하고 있다. 찻잎에서 theanine 성분을 추출하여 치료제나 보조, 지연제 등을 만들기 위한 다양한 연구와 실험이 활발히 이뤄지고 있다. 우리나라 차밭에 많이 시비하는 6종을 선발..

녹차의 데아닌 성분 찻잎의 특유한 성분중 하나로 차의 맛과 향기 등 품질에 중요한 영향을 끼친다. 데아닌은 1950년 일본학자가 처음으로 차나무에서 분리하여 명명한 것으로 차나무 특유의 아미노산이다. 차의 맛을 좌우하는 물질로 데아닌의 함량은 직접적으로 찻잎의 품질을 결정한다..