방학 특강으로 제다학을 수강하고 시험까지 끝내고 청차(우롱차) 제다에 도전했다.
찻잎 1.5kg을 30일 오전에 채다하여 민북오룡의 방식을 채택 반그늘에서 오후3시에 8분여를 실외 위조하고
실내로 들어와 다나무 채반에 3cm정도로 쌓아 6시까지 실내 위조를 실시.
실내 온도 28도 습도 79% 1시간 간격으로 2번 교반.
18시 10분 살청기에 찻잎을 넣고 40초간 요청실시 회전수 25회 후 30분 정치. 찻잎 온도 31도. 재채기.화향.
18시 40분 1분간 45회 실시 후 60분 정치. 찻잎 온도30도.화향.
19시 40분 90초간 80회 실시 후 정치. 찻잎 온도 30도. 재채기. 화향.
20시 50분 120초 80회 실시 정치. 온도 30도. 재채기. 화향 강.
22시 10분 180초 130회 실시 정치. 온도 29도. 재채기 안했슴. 화향.
23시 20분 240초 120회 실시 정치. 온도 29도. 화향. 갈변잎이 많아지며 갈변속도 빨라짐.
00시 20분 90초 40회 실시 정치. 화향.
01시 00분 60초 25회 실시 정치. 화향.
01시 30분 60초 25회 실시 후 살청 실시
200도에서 8분간 살청 작업 후 대바구니에서 경단나식 유념 약-강하게 4분 간 실시 후
유념기로 압박을 하지 않고 5분간 실시.
덖음 가마솥의 온도를120도로 낮춰 1차 건조 10분간 실시하면서 교반.
탄량 실시 02시30분. 실내에서 05시 40분까지 정치.
덖음솥 100도에서 2차 건조 시작(10분간)
살청기로 건조 실시 90도 내외로 4회 10분씩 실시.
