변산제다 녹차다

三之造(삼지조 : 차 만들기) 凡採茶在二月 三月 四月之間 : 범채다재이월 삼월 사월지간 茶之筍者 生爛石沃土 : 차지순자 생 난석옥토 長四五寸 若薇蕨 始抽 : 장사오촌 약미궐 시추 凌露採焉 : 능로채언 茶之牙者 發於叢薄之上 : 차지아자 발어총박지상 有三枝 四枝 五枝者 : 유삼지 사지 오지자 選其..

二之具 (이지구) : 제다의 도구 嬴. 加追反 (영. 가추반) 一曰籃 一曰籠 一曰筥 (일왈람 일왈롱 일왈거) 以粥織之 受五升 (이죽직지 수오승) 惑一斗 二斗 三斗者 (혹일두 이두 삼두자) 茶人負以採茶也 (차인부이채차야) 嬴.漢書音盈 (영 한서음영) 所謂 黃金滿盈 不如一經 (소위 황금만영 불여일경) 顔師..

다완으로 차 마시기 1. 정좌로 앉는다. 2. 정객에게 절을 하고 다완을 받는다. 3. 오른손으로 다완을 들어 말객 쪽으로 다완을 놓고 먼저 마시겠다는 양해를 구하는 절을 한다. 4. 다완을 자기 앞으로 옮겨 놓고 팽주와 절을 한다. ( 앞쪽 다다미에 다완을 놓는다.) 5. 오른손으로 다완을 들어 왼손에 올려..

지난 2월에 같은 마을분에게 아름드리 적송을 강취하다시피 두개를 얻어 후배들의 포크레인과 트럭을 이용하여 싣고 운반하여 김제 만경에 있는 제재소에서 켜다가 열심히 뒤집어 주고 쓰다듬어 주다가 이제야 시간도 여유롭고 송진도 거의 빠져 나간듯 하여 대패질하고 사포질하고 다듬어서 바퀴를..

陸羽의 茶經 1. 一之原 (일지원) -차의 기원 茶者 南方之嘉木也 (차자 남방지가목야) 一尺 二尺迺至數十尺 (일척 이척내지수십척) 其巴山 峽川 有兩人合抱者 伐而掇之 (기파산 협천 유양인합포자 벌이철지) 차라는 것은 남쪽지방의 아름다운 나무이다. 일척 이 척 내지 수십 척에 이르는 것도 있다. 파..

扶風鄕茶譜 부풍향차보 최고로 맛있는 차를 만드는 변산제다 장춘동자의 긴봄의 부풍향차보이야기 부안의 옛 별칭은 부풍이다. 부안과 무장은 3사지 거리에 있다. (1사지 30리, 현의 거리) 1755년에서 57년까지 부안현감을 지낸 이운해가 고창의 선운사에서 찻잎을 따다 차를 만들면서 부풍향차보를 지어 부풍보에 기록하여 상확보에 남겼는데 고창사람 황윤석의 일기 이재난고에 부풍향차보라 필사하여 남겼다. 교산 허균이 부안의 차를 극찬한 후 100여년 후의 부안현감이 차를 기록한 것은 대단한 축복이다. 부풍향차보는 서문, 다본, 다명, 제다법, 차도구 등 다섯 항목으로 구성되어있다. 소문에 무장의 선운사에 이름난 차가 있다는데 관민이 채취하여 마실 줄 모르고 보통 풀처럼 천하게 여겨 불쏘시개로 쓴다하여 몹시 애석했..

애용하는 차도구중 하나인 차측으로 변이종 오죽 3년생으로 만들어 5년째 사용하고 있으며,옆의 기물은 걸름망이다. 오죽으로 만들수있는 차도구를 이것 저것 가리지않고 만들어 사용해보고있다. 다완에 향기를 가득 담고있는 차는 흔히 홍차라 부르는 발효차이다. 7,80년대 다방에서 국산차 애용의 ..