변산제다 녹차다

우리나라에서 영농형태양광발전소는 아직은 무의미한 연구 수준에 불과한 것인가? 시설의 허기기준도 성과를 확인할 수 있는 기간도 되지 않아 친환경 에너지와 영농은 연결될것 같지 않다. 후대를 위해 시작한 실험이니 열심히 진행은 해 보자. 어제는 꼬박 10시까지 채엽하고 갯수 파악하고 무게 달고 체장 측정하는 등 실험재료를 만들고 오늘도 건조작업을 계속하고 있다. 일반태양광과 영농형태양광 그리고 노지의 찻잎은 카테킨, 카페인, 테아닌의 함량이 어느정도 차이가 날까? 출아의 시기와 수확량은 얼마나 차이가 나며 기온과 차광 채광은 차나무의 생육에 얼마나 영향을 주는지 등 등을 알고 싶어 시작했다.

2월에 만들었던 일반 태양광과 같은 조건의 실험포가 지난 5월 25일에 부안에 몰아친 돌풍에 날아가면서 나란히 있던 태양광을 덮쳤다. 부랴 부랴 해체하여 태양광에서 떼어낸 후 여러 날 고민을 한 후 옮겨서 새로운 곳에다 설치하기로 했다. 골조로 사용할 강관 파이프를 다시 정비하고 네개의 기둥에는 파이프를 1m가까이 박아서 기초로 사용하여 일반 태양광과 비슷한 구조물을 세웠다. 산책로 초입에서 본 실험포장의 구조물이다. 대학원 논문의 자료로 일반 태양광에서 차나무의 성분과 다른 조건의 차나무와 비교 논문을 작성하기 위해서 수행하고 있는 연구 재배이다. 북쪽에서 남쪽을 바라보았다. 차광한 차나무의 성분은 감칠맛이 나는 테아닌 성분이 많아 차의 품질이 높아진다. 남쪽에서 북쪽으로 기존 연구 결과를 보면 햇볕을..

전 세계적 기후 변화는 우리나라도 엄청난 기후변화를 가져왔다. 차나무의 출아가 시나브로 앞 당겨지더니 올해에는 기어이 청명차가 나왔다. 보성이나 하동이 아닌 부안의 변산제다에서 이렇게 기후변화를 실감한다. 올해는 거의 모든 차농들이 미처 차살림 준비를 하기도 전에 훅 하고 찻잎이 나와버렸으니 비 개인 어느 아침에 차밭을 오르다 정자 아래에 붉게 피어나는 철쭉을 보며 정자에 들어가는 입구의 두루미솟대도 비에 젖어있다. 채엽을 기다리는 일창이기의 찻잎들이 싱그럽다. 기후변화에 가장 긍정적인 식물 중 하나가 차나무이다. 차나무의 성분 중 테아닌은 기억력을 좋게 해줘서 치매예방과 지연에 순기능적 작용을 해준다. 또 카테킨 성분 중 EGCG는 항암, 고혈압, 항산화작용 등 여러 기능성을 가지고 있어 녹차는 인간에..

차나무는 그늘을 만들어 주면 아미노산 중에 테아닌 성분을 만들어 차맛을 좋고 하고, 몸에 좋은 여러 성분을 많이 만들고 비축할 수 있게 해 준다. 태양광 패널의 그늘에 2018년 11월 중순에 차나무 씨앗을 파종하였다. 2019년 6월 중순 장마를 맞아 싹이 올라 와 자랐다. 2020년 3월 18일에 차나무 유묘 10여 중 6주를 골라 제원을 조사하였다. 태양광 부지를 조성하면서 표토층을 모조리 긁어 평탄 작업을 하여 영양분이 거의 없다. 영양분을 무투입하여 재배한 결과 작황상태가 아주 안 좋다. 특히 노지에 자란 것은 엽색도 누렇게 변해 있으며 그늘에서 자란 개체도 영양 불량한 상태이다. 토양의 영양상태가 불량하여 차나무 유묘들의 뿌리가 매우 발달한 것을 볼 수 있다. 2020년에 비배관리을 해 주면 ..

테아닌은 인지능력을 개선 시켜준다. 저온으로 찻잎이 성장을 더디하던 4월 중순에 해마다 다니던 금붓꽃 군락지를 찾아 갔다. 이곳도 저온의 영향으로 예년에 비해 개화가 늦다. 개화하면 다시 찾아가야지 했던 생각이 찻일에 쫓기면서 까마득이 잊어 버렸다. 의미 있는 사진을 찍을 수 있었는데 아쉽다. 개울가 양지쪽에 피어난 붓꽃 : 울 동네에서는 금붓꽃보다 귀한 녀석이다. 어쩌다 양지쪽에 하나씩 피어나서 헛걸음을 면해준다. 좋아하는 보춘화도 시들지 않고 남아서 기쁘게 해 준다. 백세시대 나이 먹어 가면서 차를 마시며 벗들과 함께 한국춘란을 즐기자.

학위 논문을 쓰느라 못다한 블로그에 충실하고자 그 동안의 사건들을 포스팅한다. 19년 10월 11일 국제차문화과학학회 창립회에 맞춰 논문 발표를 가졌다. 문학과 5명에 리학과 1명 부랴 부랴 발표 논문집 준비하고 마지막 발표자로 선정되었다. 학위명 "질소비료의 종류와 시비 횟수에 따..

(초록) Theanine은 뇌기능을 촉진하여 학습능력과 기억력, 주의력을 향상시켜 인지기능 개선에 영향을 주고, 카페인의 과다 섭취로 인한 심장과 뇌의 흥분을 가라앉혀 심신을 안정시켜 준다고 알려져 있다. 수명 연장으로 인한 고령사회는 필연적으로 체력 저하와 함께 뇌기능이 떨어져 Alzheimer,s disease(AD)의 치매가 발병하여 개인의 삶의 질이 파괴되고 이로 인하여 가족을 비롯한 주변인과 국가도 경제적 손실이 커진다. 우리나라를 비롯한 여러 나라에서 theanine 관련 상품들을 생산, 판매하고 녹차의 음용을 권장하고 있다. 찻잎에서 theanine 성분을 추출하여 치료제나 보조, 지연제 등을 만들기 위한 다양한 연구와 실험이 활발히 이뤄지고 있다. 우리나라 차밭에 많이 시비하는 6종을 선발..

긴봄의 기능성 성분이 많은 비료 실험을 위한 시비를 한 이야기 지난 23일 토요일 아내의 도움을 받아 테아닌 성분을 많게 해 주는 비료들을 실험하기 위해 포장을 만들고 시비량을 개량하고 각 구역에 해당 비료들을 골고루 시비했다. 테아닌은 가장 많이 알려진게 차맛을 좋게하는 성분..

긴봄의 테아닌을 공부하는 이야기 차의 주요 성분에는 크게 세가지로 나눈다. 각성성분의 카페인 항산화성분이 가득한 카테친 녹차의 감칠 맛을 내는 테아닌이 있다. 테아닌은 단백질의 일종인 아미노산을 동백나무과의 차나무만이 만들어 내는 물질이다. 테아닌의 작용은 카페인의 급..