변산제다 녹차다

녹차의 데아닌 성분 찻잎의 특유한 성분중 하나로 차의 맛과 향기 등 품질에 중요한 영향을 끼친다. 데아닌은 1950년 일본학자가 처음으로 차나무에서 분리하여 명명한 것으로 차나무 특유의 아미노산이다. 차의 맛을 좌우하는 물질로 데아닌의 함량은 직접적으로 찻잎의 품질을 결정한다..

최고의 차를 만드는 변산제다 장춘동자의 긴봄의 중국차문화 무아차회 이야기 변산제다의 다도체험은 무아차회 형식을 빌어서 하고 있다. 무아차회의 탄생 정신 진행절차을 알아보자 무아차회는 1989년 타이완에서 창립되어 1990년 12월에 제 1회 국제무아차회를 타이페이에서 열었다. 이..

최고의 유기농차를 만드는 변산제다 장춘동자의 긴봄의 차도구 차수납통 이야기 득템했던 참죽나무를 켜가져와 몇가지의 장식장을 만들고 남은 짜투리로 또 하나 소품을 만들어 보았습니다. 수납통을 만들어 이렇게 차 종류별로 담아 놓으니 깔끔하게 보이는게 참 좋습니다. 남정네 혼..

최고의 유기농차를 만드는 변산제다 장춘동자의 긴봄의 차도구 항아리뚜껑 다반이야기 럭키하게도 오래된 참죽나무를 득템하였습니다. 시간을 내지 못해 켜지 못하다가 얼마전 전북 스타팜운영회의 때 협동조합 차를 이용하여 전주에 있는 제재소에서 판재로 켜 왔습니다. 다완 장식장..

새로 만든 오죽 차칙 최고의 유기농 차를 만드는 변산제다의 장춘동자 겨울에는 바쁜일이 없어 지난 12월에 채취해서 소금물에 담그고 그늘에서 말린 깊고 깊은 산중에서 자라던 참대에서 변이를 일으켜 오죽이 된 아이덜을 차칙으로 사명을 바꿔줬다. 점점 재료가 줄어든다. 어디 돌연..

차 걸름망을 만들다 최고의 유기농차를 만드는 영) 아트팜의 변산제다 장춘동자는 새해들어 차 걸름망을 만들기 시작했다. 먼저 알맞은 길이로 오죽들의 마디를 자르고 차꽃의 잎장 수 만큼 접도로 오려 넣는다. 손끝에 오는 감각이 짜릿하다. 느낌! 아니까~ 우선 만든 열개의 걸름망을 ..

카테킨 류 (Catechins)의 특징과 효능 1. 특징 차에 들어 있는 폴리페놀로서 프라보노이드류에 속하며 타닌, 폴리페놀, 카테킨 류로 분리된다. 쓰고 떫은맛이며 차의 색에도 관여한다. 햇빛을 많이 받을수록 함량이 증가한다. 페놀성 수산기에 의해 여러 가지 물질과 쉽게 결합하는 결합성과 ..

최고의 유기농 차를 만드는 변산제다. 다구 장식장. 참죽나무 40mm 판재 370~250 가로 세로 1900mm 4단 끌로 홈을 파고 쐐기 박음으로 고정함 홈에 고정하지 않고 판재를 그냥 올려 단을 늘리는 방법으로 두 단 정도 더 만들고 2단에는 찻잔 장식칸을 짜 넣기.. 우선 차살림들을 올려 보았다. 실..

먹감나무로 다반을 만든다. 지난번에 내소사에서 주워 온 먹감나무 토막을 엔진톱으로 억지로 켜서 대패질을 끝냈다. 아직 건조도 덜 되고 다리도 붙여야 되고 오일도 먹여야 되는 작업이 남아 있는데 .................. 먹이 여백의 미를 멋지게 가지고 들었다. 좌상에 있는 pt병은 절대 상상..

차칙받침을 만들다. 지난번에 내소사에서 나무 조각을 몇개 주워 온것 중에 먹감나무의 토막이 들어 있었는데 차칙을 깎기 위해 판재로 만드는 과정에 조각들이 생겨 이를 가지고 받침을 만들었다. 본의 아니게 오리를 닮게 보인다. 쓸모없는 조각에서 재미있는 작품이 나왔다. 전혀 의..